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1.C组成脂肪和淀粉的化学元素都是C、H、O,脂肪和淀粉均为玉米籽粒的贮能物质,A正确;组成淀粉的单体是葡萄糖淀粉需要先水解成葡萄糖再氧化分解产生ATP才能为各项生命活动直接提供能源,B正确;糊粉层细胞产生的水解酶释放到胚乳后,水解淀粉产生还原糖使籽粒干重增加,籽粒干重减少的原因主要是种子不能进行光合作用,而进行呼吸作用消耗有机物造成的,C错误;玉米籽粒胚乳中含大量淀粉,玉米在萌发期,糊粉层细胞接受赤霉素刺激后产生水」解酶并释放到胚乳,则水解酶为淀粉酶,可水解淀粉产生还原糖,所以制备萌发期玉米籽粒的胚乳提取液,与斐林试剂反应后溶液出现砖红色沉淀,D正确。