与PCBO发生[4十2J环加成反应卿可·37.【答案】(除注明外,每空2分)(1)附糟在樱桃袭面的野生酵母菌在缺氧、呈酸性的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制(3分)(2)糖为醇母菌发酵提供了更多的原料调节果酒的甜度(味道)樱桃中的色素进入果酒中【解新(1)朵农侧作少量樱桃酒的过程中并没有专门接种醇母菌的环节,发酵所用的醇母菌来自附箸在樱(3)5稀释涂布平板桃老面的野生壁母菌;制作樱桃酒的过程中除了选料时清洗了樱桃,并没有灭杂菌的过程,但似乎对酒的品质影响不大,原因是在缺氧、呈酸性的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。女过七点大是活的烧能够增加酒糖度的原因是糖给醇母蓝发醇提供了更多的和4三丹