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1.D【解析】2000年前后，现代化锅具企业崛起，以物美价廉的优势迅速占领了市场，章丘铁锅是纯手王锻造，工序复杂，生产成本高，市场竞争力弱因此，章丘手工锻锅铺几乎全部倒闭的主要原因是市场的冲击。缺乏传承人是当地该行业较长期的问题，短期内难以产生后果。原材料供应短缺在材料中没有提到，无法推断。虽然产量低，但质量好，则会导致供不应求，不会倒闭。故选D。