1.D【解析】用传统方法生产啤酒时,大麦芽是不可缺少的原材料。利用大麦芽实质是利用其中的a-淀粉酶。2.A【解析】原核细胞没有由核膜包被的典型的细胞核,电镜下观察原核细胞不能看到核膜、核仁和染色体等结构①错误;线粒体是有氧呼吸第二、三两个阶段的场所,而丙酮酸的生成是有氧呼吸的第一阶段其场所是细胞质基质②错误;在“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中,盐酸能够改变细胞膜的通透性,加速染色剂进入细胞,③正确;矿工容易患硅肺的原因是:肺部吸入硅尘后,硅尘被吞噬细胞吞噬,而吞噬细胞的溶酶体中缺少分解硅尘的酶,④错误植物细胞有丝分裂末期高尔基体参与细胞壁的形成,动物细胞有丝分裂间期能观察到中心体,而纺锤体是在有丝分裂前期才形成的,⑤错误;原癌基因和抑癌基因突变导致细胞癌变细胞癌变导致细胞膜上的糖蛋白减少癌细胞容易扩散和转移,⑥错误。以上①一⑥各项叙述中,只有③一项正确,选A