7.【答案】A【解析】聚沉后的胶体若仍然包含着大量的分散剂,就成为半固态的凝胶态,豆腐、肉冻、果冻是生活中常见的半固态的凝胶态物质,A项正确;铝热反应放出大量的热,可用来冶炼一些金属性比铝弱的难熔金属,B项错误;油脂不是高分子化合物,C项错误;聚乙烯纤维是由乙烯通过加聚反应制得的有机合成材料,D项错误。