1.B蔗糖是二糖,不属于多体,A错误;白质的基本组成单位是氨基酸,分子量最小的氨基酸是甘氨酸,B正确;核糖体和中心体都是无膜结构的细胞器,不含磷脂,C错误;严寒环境中的植物细胞中结合水的含量相对增加,D错误2A地衣中的藻类主要是念珠藻和绿藻,念珠藻属于原核生物,没有叶绿体,A错误子囊菌担子菌均属于真菌,具有细胞核、细胞器等,有完整的生物膜系统,藻类、子囊菌和担子菌这三种生命体的遗传物质都是DNA,BCD正确